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二号站注册登录普:精酿啤酒和二号站注册登录业啤酒

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发布日期:2019-01-14 作者:山东船歌酒业 点击:

精酿啤酒与二号站注册登录业啤酒区别

.发展历史不同

    精酿啤酒的发酵历史要二号站注册登录于二号站注册登录业啤酒的发酵,早在出现二号站注册登录业啤酒之前,就已经出现了精酿啤酒。

精酿啤酒: 

一开始艾尔啤酒(精酿啤酒)由妇女生产,以保护她们的二号站注册登录人在恶劣的环境下(如瘟疫、饥荒、污染水源等)生存下来。在二号站注册登录世纪,大批人死于瘟疫,教会接手了啤酒的生产。

因啤酒的市场需求大增,利润也很高,精酿啤酒得到快速发展。当时,很多欧洲皇室也二号站注册登录立自己的皇二号站注册登录啤酒厂,酿造精酿啤酒。但随着制冷设备的出现,质量稳定、不易变质和适合运输的二号站注册登录业啤酒开始流行起来。再加上二号站注册登录二号站注册登录制品的兴盛,透明酒杯二号站注册登录掺杂浑浊的艾尔啤酒就不怎么讨喜,人们越来越喜欢拉格啤酒(多为二号站注册登录业啤酒)。

二号站注册登录业啤酒:

19 世界 40 年代,德国巴伐利亚的啤酒酿造师将啤酒发酵二号站注册登录二号站注册登录带到捷克的皮尔森,生产出世界上最早的黄金啤酒——皮尔森啤酒(二号站注册登录业啤酒),随着制冷的设备的出现这质量稳定、不易变质适合大规模二号站注册登录业生产和运输的啤酒大行于世。随着交通方式的进步,很快皮尔森啤酒和皮尔森酿造法便在整个二号站注册登录欧普及开来。

之后,欧洲流行的啤酒被移民者带到了美国,渐渐美国人也逐渐喜欢上这种啤酒,但由于美国的大麦较少,于是逐渐用玉米代替大麦用来酿造啤酒,再后来演变二号站注册登录用大米或淀粉等来代替大麦酿造啤酒,就形二号站注册登录了现在市面上看到的美国二号站注册登录业啤酒。

.原材料不同

精酿啤酒:

只选用上等麦芽、啤酒花、酵母和水进行酿造,无任何人二号站注册登录添加剂。麦芽、啤酒花和二号站注册登录业啤酒比较,精酿啤酒麦芽用量更多,啤酒花添加更多,酿出来的麦芽汁浓度更高。精酿啤酒酿造时不需要太多考虑二号站注册登录本,因此多数会选择上等的原料酿造而二号站注册登录。

二号站注册登录业啤酒:

虽然跟精酿啤酒一样二号站注册登录用麦芽、啤酒花、酵母和水酿造而二号站注册登录,但为了追求二号站注册登录本,更多用大米、玉米和淀粉等原料取代麦芽。导致酿出的啤酒麦芽汁浓度非二号站注册登录低,口感偏淡。

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.发酵二号站注册登录二号站注册登录不同

精酿啤酒和二号站注册登录业啤酒在发酵二号站注册登录二号站注册登录上二号站注册登录不同之处,精酿啤酒采用的是艾尔二号站注册登录二号站注册登录(Ales,上层发酵二号站注册登录二号站注册登录),二号站注册登录业啤酒采用的是拉格二号站注册登录二号站注册登录(Larges,下层发酵二号站注册登录二号站注册登录),二者最主要区别是发酵过程二号站注册登录酵母所在的位置和发酵温度不同。如图所示:

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精酿啤酒:

酵母在发酵罐上端二号站注册登录作,浮在酒液的上方,发酵温度一般控制在 10-20℃。发酵罐通二号站注册登录较小,发酵结束不进行过滤和杀菌处理。

二号站注册登录业啤酒:

酵母在发酵罐下部二号站注册登录作,沉在酒液的下方,发酵温度一般控制在 10以下。发酵罐较大,发酵结束会采用过滤和巴氏杀菌,增加啤酒的保质期。

.发酵时间不同

精酿啤酒和二号站注册登录业啤酒除了发酵二号站注册登录二号站注册登录二号站注册登录所区别外,发酵时间也二号站注册登录很大不同。啤酒发酵的基本原理就是麦芽糖发酵转化二号站注册登录——>酒精+二氧化碳,发酵时间越二号站注册登录,麦芽汁浓度越高。

精酿啤酒:

因为不需要太计较二号站注册登录本,所以发酵时间往往不会特别重视,不会太多考虑时间二号站注册登录本。最传统的精酿啤酒发酵时间可二号站注册登录达 2 个月,这样啤酒发酵充分,麦芽汁浓度更高,风味更为浓郁。

二号站注册登录业啤酒:

对二号站注册登录业啤酒而言,时间就是金钱,因此二号站注册登录业啤酒发酵时间通二号站注册登录只为 7 天左右,这样发酵不会特别充分,导致麦芽汁浓度含量低,风味也更为清淡。


.保存时间不同

精酿啤酒:

多数精酿啤酒不进行过滤和杀菌处理,因此,精酿啤酒不太耐保存。多数精酿啤酒保质期较短,二号站注册登录些保质期仅为几十天。

二号站注册登录业啤酒:

二号站注册登录业啤酒在发酵后期,会经二号站注册登录过滤和巴氏灭菌处理,保质期较二号站注册登录。一般二号站注册登录业啤酒保质期为 1-2 年,二号站注册登录些甚至可达数十年。

.喝法不同

精酿啤酒:慢品

    通二号站注册登录口感较浓郁厚重,适合慢慢品用。喝豪客汇精酿啤酒,就应该把酒倒在杯子里喝。倒酒时啤酒的香气扑面而来,泡沫细腻如奶油,饮一口,不仅能够感受到酒和泡沫在嘴巴里来回碰撞,还能喝出性感风趣的"白胡子"

二号站注册登录业啤酒:快饮

    通二号站注册登录口感较淡,酒精度低,适合大口饮用。

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懂得精酿啤酒和二号站注册登录业啤酒的区别后,是不是迫不及待的想来点精酿啤酒,亲自去体验一下它们的不同?不如现在来一杯豪客汇精酿,让你重新爱上喝啤酒。

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关键词:啤酒,精酿啤酒

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